Existen unas 200 especies diferentes de rape, pero las más comunes en nuestras cocinas y las dos que puedes encontrar en “Pescapro, pescado fresco para profesionales” son el rape blanco (Lophius piscatorius) y el rape negro (Lophius budegassa).
Suelen habitar los caladeros que rodean Europa a gran profundidad, alimentándose de peces y crustáceos que prácticamente absorbe con su colosal boca. La cabeza y la boca son grandes en relación con el cuerpo que es de forma cónica y más cilíndrico hacia la cola. Es un animal muy voraz con la piel muy dura de color marrón o negro según el fondo donde viva. Otra curiosidad del rape es que carece de escamas.
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